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花椰菜，想必大家对它并不陌生吧，它叫法有很多花菜、菜花或椰菜花，但是我个人觉得花椰菜这个叫法是最洋气的。花椰菜经常出现在我们的饭桌上，但你对它有多少了解呢？今天，就来给大家介绍一下花椰菜。

花椰菜

首先为花椰菜做个自我介绍，大家好，我叫花椰菜，你们也可以叫我“花菜”，“菜花”

我原产于地中海的东部沿岸，在几百年前的光绪年间来到的中国。我是一种很受人们欢迎的蔬菜，我的身影经常出现在菜市场，超市，饭店，还有大家的餐桌上。我不仅味道鲜美，营养价值也很高，除了这些，我还有着很高的药用价值，和其他蔬菜比起来，我一点都不逊色，下面就来仔细的让你们了解一下我吧。

花椰菜

我自身含有的维生素C非常丰富，和其他蔬菜比起来我的营养价值和防病作用都远远超过他们呢。经过现代医学的检验，我富含多种吲哚类衍生物，是癌症的克星，不仅可以抵抗癌症还能分解致癌物质，我还是含有类黄酮最多的食物之一，我还含有含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物，因此，我被例如了保健食品。听到这，是不是对我的好感瞬间提升了。还有啊，虽然我是外国引进的，但是在中国我们花椰菜家族发展很迅速，现在中国已经成为了世界上花椰菜种植面积最大，总产量，发展最快的国家。

花椰菜

我的体内富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。和大白菜相比，我所含的胡萝卜素是它的8倍，维生素B2的含量是它的2倍。我所含的钙一点都不必牛奶少呢。

那么如何挑选花椰菜呢？

看花椰菜的颜色

花椰菜

好的花椰菜颜色呈白色，或者乳白色，稍稍发黄的也不要紧，如果颜色发深，或者菜的骨朵上有黑色的小点点，千万不要买，这样的花椰菜就是不新鲜的，而且并不适合食用。

看花椰菜的紧密程度

花椰菜

花椰菜是否新鲜直接影响花椰菜的口感，通过花椰菜骨朵与骨朵之间的紧密程度可以判断它的新鲜度，如果花椰菜骨朵与骨朵之间很密室，则表示新鲜。有的菜花散开了则便是熟过了，这种菜花根部容易腐烂，挑选的时候一定要注意。

看叶子部分

花椰菜

一般挑选花椰菜都会夹杂着几片绿色的叶子，我们可以根据叶子的新鲜程度从而判断花菜是否新鲜，叶子翠绿，饱满，那么这颗花菜就比较好。另外，如果花椰菜叶子比较多也不太好，会增加菜的重量，可以要求商家去掉一些。