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橘皮的作用与功效一般包括理气消食、健脾开胃、祛寒化痰等。橘皮还常用于中医方剂中，与其他药物配伍使用，以增强其功效或调节其性能。

1. 理气消食：橘皮能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化和吸收，可用于治疗食欲不振、胃脘胀满、消化不良等消化系统问题。
2. 健脾开胃：橘皮具有健脾开胃的作用，可以增强脾胃的功能，促进食欲，改善脾胃虚弱引起的食欲不振和消化不良。
3. 祛寒化痰：橘皮具有温中散寒的作用，可用于治疗寒湿内停、痰湿困扰引起的咳嗽、痰多等症状。

除此之外，还有祛湿利水、安胎止咳的作用与功效。另外，由于橘皮粉含有挥发油，过量使用可能会引起不良反应，所以在使用时应遵循医生的建议，并注意用量和使用时间。